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Weinausbau
Schonende Verarbeitung sichert die Qualität. Dabei ist weniger mehr. Nur die nötigsten Arbeitsschritte werden technisch durchgeführt, da dem Wein die nötige Zeit zur Entwicklung und Reife bleiben soll.

Lagengetrennte Einlagerung, natürliche Vorklärung und temperaturregulierte Vergärung sind die Voraussetzung für einen besonderen Wein. Eigenarten, Ecken und Kanten, aber auch Vielfalt und Eleganz bleiben den Weinen erhalten. Dies sichert langlebige Weine mit hohem Entwicklungspotential.

Es wurde alles richtig gemacht, wenn nahezu 100% der eingefahrenen Qualität auch auf die Flasche gefüllt werden können. Das ist unser Anspruch!